Công việc chính

• Chuẩn bị máy móc, thiết bị, nguyên liệu và điều kiện sản xuất trước khi vận hành.
• Vận hành thiết bị phối trộn, đồng hóa, thanh trùng, tiệt trùng UHT, CIP và hệ thống chiết rót.
• Theo dõi các thông số vận hành như nhiệt độ, áp suất, lưu lượng, thời gian và mức nguyên liệu.
• Điều chỉnh thông số máy theo đúng hướng dẫn công nghệ và tiêu chuẩn sản phẩm.
• Kiểm tra tình trạng bao bì, độ kín, khối lượng và chất lượng sản phẩm trong quá trình chiết rót.
• Phát hiện, xử lý ban đầu và báo cáo các sự cố bất thường của thiết bị hoặc sản phẩm.
• Thực hiện vệ sinh, CIP, chuyển đổi sản phẩm và bàn giao ca theo quy định.
• Ghi chép đầy đủ biểu mẫu sản xuất, hồ sơ vận hành và dữ liệu truy xuất.
• Tuân thủ quy định về GMP, SSOP, HACCP, an toàn thực phẩm, an toàn lao động và 5S.
• Phối hợp với bộ phận Chất lượng và Bảo trì khi xử lý sự cố.